Le logiciel de gestion des hôtels et restaurants
TVA à 10 % et 20 % sur la même addition, avantage en nature repas, pourboires, saisonniers, factures fournisseurs à la pelle : NUMMA réunit la facturation, la pré-comptabilité, la paie HCR et la trésorerie d'un établissement dans un seul outil.
Ce qui coûte du temps à un hôtelier ou un restaurateur, et comment NUMMA le règle
Un restaurant de quartier, un hôtel de vingt chambres ou un café-brasserie vivent les mêmes contraintes : des marges serrées, des dizaines de fournisseurs, une paie particulière et une saisonnalité qui fait varier la trésorerie d'un mois à l'autre.
Plusieurs taux de TVA sur la même vente
Un repas servi à table est à 10 %, le vin qui l'accompagne à 20 %, une nuitée d'hôtel à 10 %. Une erreur de ventilation se répète sur des milliers de tickets.
Avec NUMMA : vos ventes sont ventilées par taux de TVA dans la pré-comptabilité, et votre déclaration de TVA part de chiffres justes.
Une paie HCR à part
Convention collective des hôtels, cafés, restaurants, avantage en nature repas évalué au minimum garanti, pourboires exonérés sous conditions, extras et saisonniers : la paie HCR a ses propres règles.
Avec NUMMA : paie et DSN réalisées avec notre partenaire paie intégré, plus de 600 conventions collectives comprises, avec les demandes de congés et la répartition par équipe. 27 € HT par bulletin sur Pro, 25 € sur Business.
Des dizaines de fournisseurs
Boucher, primeur, brasseur, blanchisserie, maintenance : les factures d'achat s'accumulent, et toutes arrivent désormais en facture électronique.
Avec NUMMA : vos factures fournisseurs électroniques sont reçues via SEQINO, Plateforme Agréée immatriculée par la DGFiP, et intégrées à votre pré-comptabilité sans ressaisie.
Une trésorerie saisonnière
Haute saison, basse saison, acomptes de groupes et de séminaires : le compte en banque suit des cycles qu'un tableur anticipe mal.
Avec NUMMA : comptes bancaires synchronisés, rapprochement des encaissements, et prévisionnel de trésorerie sur 8 semaines pour voir venir les mois creux.
Les règles du secteur, en bref
- TVA à 10 % : ventes à consommer sur place et ventes à emporter destinées à une consommation immédiate, ainsi que l'hébergement hôtelier.
- TVA à 20 % : boissons alcoolisées, sur place comme à emporter.
- Taxe de séjour : collectée pour la commune, elle ne fait pas partie du chiffre d'affaires soumis à TVA.
- Avantage en nature nourriture : dans les hôtels, cafés et restaurants, chaque repas fourni est évalué à un minimum garanti, soit 4,35 € depuis le 1er juin 2026. Quand le repas n'est pas pris, une indemnité compensatrice est due.
- Pourboires : exonérés de cotisations sociales et d'impôt sur le revenu jusqu'au 31 décembre 2028, pour les salariés dont la rémunération ne dépasse pas 1,6 SMIC (loi de finances pour 2026).
- Logiciel de caisse : il doit être sécurisé, et vous devez pouvoir présenter un certificat ou l'attestation individuelle de l'éditeur. Le défaut de justificatif est sanctionné d'une amende de 7 500 € par logiciel.
- Facture électronique : réception obligatoire depuis le 1er septembre 2026 ; au 1er septembre 2027, émission pour vos clients professionnels (séminaires, comités d'entreprise) et e-reporting de vos ventes aux particuliers. Voir l'e-reporting 2027.
Ce que NUMMA vous coûte, tout compris
Le prix réel, selon la taille de votre établissement. Prix publics HT par mois.
Restaurant de quartier, 4 salariés
Offre Pro · 35 € HT/moisUn gérant, un cuisinier, un commis et un serveur. Service du midi et du soir, quelques privatisations.
Avec NUMMA : pré-comptabilité avec TVA ventilée par taux, factures fournisseurs électroniques, trésorerie, et la paie des 4 salariés via notre partenaire paie intégré.
Hôtel-restaurant, 12 salariés
Offre Business · 79 € HT/moisVingt chambres, un restaurant, des séminaires d'entreprise, une équipe renforcée l'été.
Avec NUMMA : 5 utilisateurs, factures électroniques pour les clients professionnels, paie des 12 salariés, absences et répartition par équipe, prévisionnel de trésorerie pour la basse saison.
Vous avez aussi une boutique ou une activité de vente à emporter importante ? Voir NUMMA pour le commerce.
Questions fréquentes
Quel logiciel de gestion pour un restaurant ou un hôtel ?
Un logiciel qui ventile la TVA à 10 % et 20 %, intègre les factures fournisseurs électroniques, gère la paie HCR (avantage en nature repas, pourboires) et suit une trésorerie saisonnière. NUMMA réunit ces fonctions dans un seul outil, à partir de 35 € HT par mois pour une TPE avec salariés.
Quelle TVA dans un restaurant ?
10 % pour les ventes à consommer sur place et les ventes à emporter destinées à une consommation immédiate, 20 % pour les boissons alcoolisées. L'hébergement hôtelier relève du taux de 10 %.
Comment est évalué l'avantage en nature repas dans les HCR ?
Dans les hôtels, cafés et restaurants, chaque repas fourni au salarié est évalué à un minimum garanti, soit 4,35 € depuis le 1er juin 2026. Si le repas n'est pas pris, l'employeur verse une indemnité compensatrice.
Les pourboires sont-ils soumis à cotisations ?
Non, jusqu'au 31 décembre 2028 : ils sont exonérés de cotisations sociales et d'impôt sur le revenu pour les salariés dont la rémunération ne dépasse pas 1,6 SMIC, selon la loi de finances pour 2026.
Un restaurant est-il concerné par la facture électronique ?
Oui. Il doit pouvoir recevoir les factures électroniques de ses fournisseurs depuis le 1er septembre 2026. À partir du 1er septembre 2027, il émet des factures électroniques pour ses clients professionnels et déclare ses ventes aux particuliers par e-reporting.
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